近日，美团低调上线“美团买菜”这款产品，以“生鲜电商”和“社区化服务”为切入口，为消费者提供买菜体验和配送服务。从“美团买菜”的定位上看，这是美团在社区生鲜电商上的一次尝试。在当前这个社区商业大火的当下，美团也希望以生鲜电商为切入口分一杯羹。

生鲜品类是一个巨大的赛道，我国每年生鲜消费超过万亿。新思界数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿，同比增长6.9%，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿；据公开数据显示，中国消费者通过高频次购买生鲜来保证产品的新鲜度，平均每周购买新鲜食品3次。其中，水果和蔬菜的购买次数均4.48次。

作为生活必需的一日三餐食材，生鲜具有刚需特性，又因易腐烂而保质期短，故以“鲜”为美，因而决定了生鲜品类高频、短消费半径的属性。社区生鲜是近年来颇受业界关注的零售业态。因其立足社区、贴近顾客，再加上生鲜品类复购率高、市场容量大，使得无论是资本层面，还是产业层面，都看好这一业态的前景。

社区生鲜从无到有，从不被关注到成为“风口”共经历了四个阶段。第一阶段是2015年之前，社区生鲜进入了全品类的生鲜专业店时代，代表事件是生鲜传奇的创立；第三个阶段是新零售的风口刮到了社区生鲜领域，代表事件是京东旗下的启承资本投资钱大妈；最后一个阶段是“便利店+生鲜”的复合业态的兴起，代表案例有好邻居最新一代的“社区全渠道会员店”。

根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年中国生鲜电商行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告》显示，当前社区生鲜呈现出三大特点。

首先是门店小型化。目前有62%的社区生鲜店的门店面积在300平方米以内。一些业内人士对社区生鲜店的面积有一个共识：他们认为300平方米的门店是经营社区生鲜性价比最高的门店，面积小则无法容纳足够品项的商品；面积太大则面积利用率不足，而300平方米的面积刚刚好。

其次是生鲜占比逐步提升。多数社区生鲜品牌的生鲜销售占比超过了40%，其中有29%的社区生鲜品牌生鲜销售占比超过了80%。这意味着，经营全品类生鲜、以生鲜品类为主的专业店越来越多。

最后是客单价低。由于社区生鲜品牌以为消费者提供一日三餐为主要目的，它的经营面积与综合性卖场相比小很多，这使得它的客单价相对较低。

社区生鲜行业与电商相比，电商流量红利殆尽，流量难、流量贵有所不同。传统门店的流量获取成本非常低，只是有没有把客流转化为用户经营而已。不仅承载了消费体验的功能，还兼具仓储、物流站点的功能。与传统店面相比，可以说“社区+生鲜”的玩法迎合了新零售的发展趋势，运营效率方面大大提升，人均产出大幅度上升。因此未来社区生鲜行业发展也是极具想象性的。